Quando ho molto esubero di pasta madre a gran richiesta faccio questi biscotti, piacciono tantisssimo, rimangono croccanti fuori e morbidi dentro, perfetti da inzuppare.
La ricetta l’ho presa dal lievitario del “Gruppo la pasta madre”, vi metto il procedimento con il bimby e senza, vediamo insieme come preparare questi biscotti con esubero di pasta madre…
Ingredienti:
200 gr esubero di pasta madre solida non acido
120 gr farina 00 (io a volte la mischio con farina integrale)
100 gr gocce di cioccolato fondente
4 cucchiai di zucchero di canna (io uso quello integrale)
40 gr burro morbido
1 uovo
1 pizzico di bicarbonato
Impastiamo la pasta madre con il burro, aggiungiamo gradualmente farina, mescolata precedentemente con lo zucchero e il bicarbonato.
Uniamo uovo e cioccolato, facciamo un salsicciotto e mettiamo in frigo 30 minuti/1 ora avvolto nella pellicola.
Tagliamo a rondelle di circa 1 cm e inforniamo a 180° per una decina di minuti fino a che non sono leggermente dorati ai bordi.
Con il bimby:
Metto la pasta madre e il burro nel bimby e aziono la vel. spiga, aggiungo farina, zucchero e bicarbonato, per ultimo l’uovo, in tutto faccio andare 1 min 30 sec.
Aggiungo le gocce di cioccolato 10 sec vel spiga. faccio il salsicciotto e lo metto in frigorifero, procedo come sopra.
A presto
squisiti questi biscottini, morbidi e golosi! Ideali per una bella colazione mattutina.
Di facile realizzazione con l’esubero di pasta madre. Grazie Cristina!
Grazie mille Monica.
Li faccio spesso questi biscotti eccezionali Ho anche fatto una piccola aggiunta due cucchiai di cacao amaro e la scorza di un arancia provateli ☺️
Wow da provare assolutamente. Grazie