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Biscotti al cacao cocco e riso soffiato

I miei bambini adorano il riso soffiato e quando ho trovato questi biscotti al cacao cocco e riso soffiato sul blog “Maky in cucina” ho pensato subito che gli sarebbero piaciuti, oltre ad essere buoni sono anche belli da vedere.

biscococco biscococc

Ingredienti:

125 gr burro

100 gr zucchero

1 uovo

125 gr farina 00

3 cucchiai di farina di cocco

50 gr cacao amaro (sono molro cioccolatosi, se preferite mettetene di meno)

1 cucchiaino di lievito per dolci

riso soffiato

Montiamo il burro con lo zucchero. aggiungiamo l’uovo e mischiamo bene.

Aggiungiamo il cocco, la farina, il cacao e il lievito sciolto in un goccio di acqua.

Quando l’impasto sarà omogeneo ne prendiamo una pallina e la rigiriamo nel riso soffiato, facendolo aderire bene.

Adagiamo le palline su una teglia coperta con carta forno e cuociamo in forno statico a 180° per 10/12 minuti.

Una volta freddi saranno pronti per essere sgranocchiati.

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