Parmigiana di melanzane bianca keto

Cominciamo con affettare le melanzane piu o meno 3/4 mm.

Ungiamo una teglia per grigliare, spruzziamo con poco olio spray e riscaldiamola su fuoco medio.

Adagiamo man mano le melanzane girandole quando le vedremo che cominciamo ad evidenziarsi i segni della griglia.

Prepariamo la besciamella chetogenica

Sbattiamo 2 uova con un pizzico di sale ed 1 cucchiaio di parmigiano mettendo anche un filo di olio (le melanzane sono grigliate e non hanno olio)

Prepariamoci sia il prosciutto che la provola a pezzetti.

Cominciamo a montare la parmigiana mettendo sul fondo della teglia 1 cucchiaio di besciamella ed 1 di uova battute.

Facciamo il primo strato di melanzane su cui adageremo il prosciutto la provola, poco uovo e poca besciamella.

Continuiamo in questo modo sino a terminare gli ingredienti. Ricoprire l’ultimo strato di melanzane con la besciamella, il parmigiano ed un filino di olio.

Cuocere in forno preriscaldato a 180° per 25 minuti.

Far raffreddare bene la parmigiana per far amalgamare bene i sapori.

Se riuscite a trovare del basilico alternatelo tra i vari strati.