Ho fatto altre torte al cioccolato, per tutti i gusti; questa è una torta al cioccolato e nutella, sofficissima, fatta con soli albumi montati, niente tuorli. Facilissima da fare, velocissima da cuocere. Ottima per colazioni e merende golose. Provate a farla, è leggera come una nuvola.
Non faticherete neanche a ricordare le dosi, visto che il peso è identico per tutto. Io non ho aggiunto zucchero, la torta così ha un sapore più intenso di cioccolato, ma se amate i dolci MOLTO dolci, un cucchiaio di zucchero mettetelo.
INGREDIENTI:
100 grammi di cioccolato fondente
100 grammi di farina 00
100 grammi di albumi ( circa 3 uova )
100 grammi di latte
100 grammi di nutella
una bustina di vanillina
una bustina di lievito per dolci
un cucchiaio di zucchero ( facoltativo, se amate le torte molto dolci, io non l’ho messo )
un pizzico di sale
zucchero a velo q.b.
Accendete il forno a 200 gradi.
Pesatevi tutti gli ingredienti, quindi mettete in una ciotola il latte, il cioccolato tagliato a pezzetti e la nutella. 
Mettete la ciotola nel microonde e scaldate il composto; uscitelo dal forno prima che sia tutto sciolto, per evitare che scaldi troppo, continuate a sciogliere il composto fuori dal microonde, mescolando con un cucchiaio, se è il caso, date un altro giro di microonde. Fate raffreddare il composto. Naturalmente, se non avete il microonde, potete sciogliere il tutto a bagnomaria.
Montate a neve fermissima gli albumi, con un pizzico di sale, aggiungete il cucchiaio di zucchero se lo volete. Secondo me non è necessario, visto che nutella e cioccolato son dolci.
Quando gli albumi sono montati perfettamente, aggiungete a mano la farina, il lievito e la vanillina, passandoli attraverso un setaccio. Mescolate dall’alto verso il basso, per inglobare aria e non smontare il composto, unite quindi il composto al cioccolato, amalgamandolo benissimo al resto. Ponete in una teglia coperta da carta forno. Mettete in forno e fate cuocere circa 15 minuti ( naturalmente fate la prova stecchino ). Lasciate altri 5 minuti la torta in forno spento e con lo sportello leggermente aperto. 
Appena fredda, spolverate la torta di zucchero a velo.
