PATATE GOLOSE, AL FORNO, niente di più facile da fare, niente di più gustoso da assaporare.
Se c’è una cosa alla quale io non so rinunciare, sono le patate.
Patate fritte, bollite, prezzemolate, al forno in mille modi diversi, sole o accompagnate da altre verdure, le patate sono la cosa più golosa che esiste, secondo me! Non mi stancherei mai di mangiarle.
Oggi ho fatto queste patate al forno, arricchendole con formaggi e uova.
INGREDIENTI PER 4/5 PORZIONI ( una teglia piccola ):
7 / 8 patate medie
2 uova
4 cucchiai di parmigiano o grana grattugiati
60 grammi circa di pecorino sardo o romano
60 grammi circa di cheddar a fette sottili ( io lo compro già affettato all’eurospin )
mezzo bicchiere di latte
sale
prezzemolo secco
paprica dolce
olio extravergine d’oliva
pepe
Lavate e sbucciate le patate, tagliatele a fette non sottilissime .
Sbattete due uova intere in una ciotola ed aggiungete il sale, il pepe e due cucchiaiate di grana o parmigiano grattugiato.
In una teglia coperta da carta forno, mettete sul fondo un giro d’olio, adagiate uno strato di patate, leggermente sovrapposte, salatele in superficie, mettete delle scaglie di pecorino e fette di cheddar.
Fate adesso un secondo strato di patate, salatele, oliatele con un filo d’olio, spargete sulla superficie della paprica e del prezzemolo; mettete quindi altre scaglie di pecorino e fette di cheddar.
Per finire, spargete sulle patate le uova sbattute ed aggiungete su tutta la superficie il grana rimasto.
Infornate in forno già caldo a 200° per 25 / 30 minuti. Con la punta di un coltellino verificate che le patate siano cotte. Sempre con un coltellino affilato, punzecchiate tutte le patate, affinchè cuociano perfettamente.
Fate intiepidire leggermente prima di affettare il tortino di patate.
Potrete usare queste patate golose, al forno, per contorno, servite tiepide, oppure, l’indomani, quando il tortino sarà più rassodato, potreste fare dei quadrotti da servire in un buffet, tra gli antipasti.
