Vi confesso che, non è la ricetta più leggera del mondo, ma vi assicuro che con gli gnocchi ai formaggi, metterete da parte tutte le diete del mondo, almeno per una volta. Sono qualcosa di godurioso.
Gli gnocchi ai formaggi assomigliano ai MACARONI CHEESE americani, ma, la quantità di grassi è di gran lunga minore. Restano comunque una pietanza considerevolmente ricca di calorie, ma, per una volta, si può dare un calcio alla dieta, no?
INGREDIENTI per 6 persone ( anche più visto che basta una piccola porzione per riempirsi )
700 grammi di gnocchi
250 grammi di formaggi vari ( io ho usato grana, gouta olandese, sottilette, provolone…insomma quello che ho trovato in frigo) VI CONSIGLIO di usare almeno un formaggio dal sapore più corposo
mezzo bicchiere di latte
250 grammi di besciamella ( io ho usato quella già pronta, se ve la fate fresca, fatela meno densa ed evitate il mezzo bicchiere di latte)
una noce di burro
noce moscata q.b.
sale
pepe
prezzemolo secco (facoltativo) io il prezzemolo secco me lo faccio in casa, quando il fruttivendolo me ne da un quantitativo eccessivo e non posso consumarlo tutto subito;
ecco il link per farlo: http://blog.cookaround.com/giusitta/conserveprezzemolo-secco/
Mettete a bollire l’acqua per gli gnocchi (salatela pochissimo perchè i formaggi già son salati)
Nel frattempo, mettete in una padella una noce di burro e i formaggi grattugiati con il robottino o ridotti in piccoli pezzi con il coltello, aggiungete la besciamella ed il latte, fate cuocere a fuoco dolcissimo finchè i formaggi non si sciolgono. Aggiungete la noce moscata ed il pepe macinato. Fate bollire gli gnocchi appena un minuto, non occorre che salgano a galla, perchè cuoceranno nel forno. Passare gli gnocchi nella padella con i formaggi, amalgamate il tutto e trasferite in una teglia da forno. Distribuite il prezzemolo secco sulla superficie. Infornate 20 / 30 minuti in forno caldo a 200 gradi circa, finchè si forma una bella crosticina dorata.
