Fare colazione con i cinnamon rolls non ha prezzo.
Se non li conosci ti consiglio di provare a prepararli perché sono veramente squisiti.
I cinnamon rolls sono delle girelle alla cannella la cui paternità è contesa da più paesi, e che ultimamente sono molto conosciuti e apprezzati anche da noi.
Essendo la cannella una spezia tipica del Natale, possiamo anche classificarlo come un dolce tipico di tale ricorrenza.
L’impasto base, simile al pan brioche, è farcito con una crema al burro profumata appunto alla cannella e addolcita con zucchero di canna, arrotolato e tagliato in modo da ottenere le girelle, che una volta lievitate si cuoceranno in forno.
Una preparazione un pochino lunga e con qualche ora di attesa per la lievitazione, ma che ti soddisferà sicuramente.
Non può mancare infine la tipica glassa allo zucchero che completa e abbellisce il nostro dolce.
I cinnamon rolls ti conquisteranno!
Ingredienti
- 150 gFarina 00
- 200 gFarina Manitoba
- 170 mlLatte
- 2Tuorli
- 50 gBurro
- 50 gZucchero
- 15 glievito di birra fresco
- 1 pizzicoSale
per la farcitura:
- 60 gBurro
- 50 gZucchero di canna
- 1 cucchiainoCannella in polvere
per la glassa:
- 2 cucchiaiLatte
- 3 cucchiaiZucchero a velo
- 1 pizzicoVanillina
Preparazione
Fai intiepidire leggermente il latte e sciogli il lievito.
Aggiungi un cucchiaino di zucchero e mescola.
Versa nel latte le farine, lo zucchero e il burro morbido e amalgama possibilmente con una planetaria.
Unisci i tuorli e un pizzico di sale.
Lavora gli ingredienti fino a ottenere un panetto ben amalgamato, l’impasto risulterà piuttosto morbido, ma basterà aggiungere un po’ di farina per riuscire a raccoglierlo e sistemarlo su una spianatoia.
Stendi leggermente l’impasto con le mani e fai più volte le pieghe
Forma un panetto e mettilo a riposare per una mezz’ora coperto da un telo.
Riprendi il panetto e stendilo su di un piano formando un rettangolo di circa 30 x 25 cm. arrivando ad uno spessore di 1 cm.
Fai ammorbidire il burro per la farcitura e lavoralo con lo zucchero e la cannella fino ad ottenere una crema.
Spalma sulla superficie il burro alla cannella
Arrotola il rettangolo partendo dal lato corto.
Taglia il rotolo a tranci di 2 cm.
Sistemali in una teglia rivestita di carta forno, ben distanziati tra loro.
Lasciali lievitare per ancora un’ora o anche più in forno spento.
Cuoci in forno già caldo (190-200 gradi) per 25 minuti.
Togli i cinnamon rolls dal forno e prepara la grassa.
la glassa:
Scalda latte, vanillina e zucchero a velo in un pentolino, cuoci finché la glassa comincerà ad addensarsi.
Versala sui cinnamon rolls
Servi i cinnamon rolls tiepidi o freddi
consigli:
conservazione:
I cinnamon rolls durano qualche giorno se ben conservati, avvolgendoli in pellicola trasparente. Io solitamente li conservo in freezer, per poi scaldarli in forno e gustarli caldi.
