marmellata di pomodori verdi , ricetta senza Pectina

Esecuzione :

La sera prima lavate , asciugate e tagliate a spicchi i pomodorini . Metteteli in una ciotola a macerare con lo zucchero

Spremete il limone ed aggiungetelo ai pomodori verdi ,mescolate con cura e fate riposare per una notte intera (10/12 ore circa)

IL giorno successivo mettete a cuocere i pomodori verdi ponendoli in una casseruola capiente ed aggiungete scorzette di limone ed cubetti di mela .

Fate cuocere per 1 ora circa a fuoco moderato avendo cura di mescolare con accuratezza per evitare che la marmellata si attacchi al fondo .

Sterilizzate i barattoli , e relativi tappi , immergendoli in una padella alta e capiente piena  d’ acqua fredda coprendoli letteralmente .Dal bollore dell’acqua calcolate circa 20/25 minuti per la sterilizzazione del barattolo . Aiutandovi con una pinza o cucchiaio di legno levateli dall’acqua bollente ed asciugateli con cura .

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Nel frattempo la marmellata si sarà addensata , i pomodori e la mela a cubetti ,  si saranno disfati . La giusta consistenza va da gusti a gusti ,tecnicamente la cottura varia da un’ora a un’ora e mezza

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Riempite i barattoli con la marmellata bollente riempiendoli fino al bordo ed richiudeteli ermeticamente con proprio  tappo . Rovesciate i barattoli a testa in giù per completare la sterilizzazione senza Pectina