Ciambelline alla ricotta con gocce di cioccolato senza aggiunta di olio ne burro

Questi sono dei dolcetti davvero soffici, delicati ed ideali per la colazione di tutta la famiglia. Spesso si associa la dolcezza e la morbidezza nei dolci alla presenza di burro o olio nell’impasto. Queste dolci bontà non ne contengono: la ricotta vaccina donerà la giusta consistenza e morbidezza all’impasto.

Ingredienti

Preparazione

Prendete una ciotola capiente ed iniziate a setacciare la ricotta vaccina
Unite lo zucchero semolato ed aiutandovi con un cucchiaio di legno , iniziate a montare a crema gli ingredienti
Prendete una ciotola ed separate i tuorli dagli albumi , mettendo quest’ultimi nella ciotola preparata
Unite i tuorli alla crema di zucchero e ricotta ;mescolate con cura .
Unite la farina setacciata con il lievito vanigliato . Mischiate a lungo per inglobare tutti gli elementi , l ‘impasto dovrà essere morbido ed voluttuoso
Lavate accuratamente un limone ed grattate la sua scorza ed infine spremetelo. Il succo e la scorza andranno assieme agli altri ingredienti finora amalgamati insieme.
Montate a neve ferma gli albumi ed a cucchiaiate aggiungeteli delicatamente alla crema di ricotta, farina e tuorli d’uova.
Aggiungete ora gocce di cioccolato fondente nella quantità desiderata ; mischiate con cura l’impasto
Riscaldate il forno a 180°C. Versate il composto nell’apposito stampo in silicone, riempite fino a 3/4 della capienza e livellate l’impasto. Infornate per 30 minuti circa.

Note