Salve belli,oggi vi propongo la ricetta dei famosissimi waffle versione salata, una cialda (che ne è la traduzione esatta), croccante fuori e morbido dentro, cotto su doppie piastre roventi che gli conferiscono il caratteristico aspettogoffrato (a quadri).Si possono preparare tranquillamente in anticipo perchè sono ottimi anche freddi..e potete farcirli come più vi piace..Allora,riscaldate la piastra e sbizzarriteviiiiii 😉
Questa ricetta è nata grazie alla collaborazione con l’azienda Olandese PRINCESS ,che mi ha gentilmente fatto provare a casa questa splendida e comodissima piastra per waffle che vedete sotto tra le varie foto del tutorial. Vi consiglio di acquistarla ,perchè ha la capacità di ruotare a 180° per una distribuzione omogenea dell’impasto,così da ottenere waffle salati perfetti 😉
RICETTA:
165g di farina 00
20g di pecorino o grana gratt.
5g di lievito istantaneo per torte salate
30g di burro fuso freddo
1 uovo intero
250ml di latte
5g di sale sale
1 zucchina piccola gratt. e strizzata
erba cipollina
PER FARCIRE I WAFFLE SALATI:
salse a piacere
prosciutto cotto
formaggio a fette
insalata
pomodori
o altro
PROCEDIMENTO:
In una ciotola mescolare farina,lievito,pecorino e sale,mentre in un’altra ciotola mescolare il latte con l’uovo.Versare i liquidi nel composto di farina,aggiungere il burro fuso e mescolare bene fino ad ottenere una sorta di pastella senza grumi,aggiungere la zucchina e l’erba cipollina e mescolare il tutto.Prendete la piastra per waffle(se non l’avete,potete utilizzare il composto per preparare in un padella unta d’olio i pancake) spennellate i due lati della piastra con olio o burro fuso,con l’aiuto di un mestolo versate il composto(vedi tutorial in basso),chiudete la piastra e lasciate cuocere i waffle per circa 5-6mn fino a farli diventare dorati.Una volta pronti,lasciate intiepidire i vostri waffle salati e farciteli con quello che vi ho proposto ,oppure con quello che più vi piace.