La torta rustica con pasta frolla salata e ricotta , è una ricetta molto semplice da realizzare , veloce e perfetta come salvacena.

E’ una torta realizzata con base pasta frolla salata e ripiena di un composto a base di uova , ricotta e formaggio.

Volendo potete aggiungere altri ingredienti a vostro gusto ed è un ottima ricetta di riciclo.

TORTA RUSTICA CON PASTA FROLLA SALATA E RICOTTA:

RICETTA PASTA FROLLA SALATA:

250g di farina 00

25g di parmigiano grattugiato

6g di sale

90g di burro a pezzi

60-70ml di acqua ghiacciata

 

PER IL RIPIENO:

400g di ricotta fresca

2 uova intere

sale quanto basta

pepe quanto basta

erba cipollina (facoltativo)

parmigiano grattugiato quanto basta

pomodorini ciliegini quanto basta

 

PROCEDIMENTO:

Per la realizzazione di questa torta rustica con pasta frolla salata e ricotta, partiamo col preparare la pasta frolla salata.

In una ciotola mescolare la farina , il sale e il parmigiano , aggiungere il burro e iniziare ad impastare fino ad ottenere un composto sabbioso.

Aggiungere l’acqua ghiacciata e impastare fino ad ottenere un panetto omogeneo, avvolgerlo con della carta pellicola e lasciar riposare la frolla.

Nel frattempo preparare il ripieno , basterà lavorare in una ciotola la ricotta con le uova , il sale ,il pepe ,l’erba cipollina e il parmigiano.

Stendere la frolla salata su un piano da lavoro infarinato, rivestire una tortiera del dm di 26-28 cm imburrata ed infarinata o coperta da carta forno.

Una volta sistemata la frolla nella tortiera, bucherellare il fondo , versare all’interno il ripieno e decorare con pomodorini.

Infornare la torta rustica nel forno preriscaldato a 190° per circa 30-35 minuti e una volta cotta , sfornare e lasciar intiepidire.

A questo punto , la vostra gustosa e buonissima torta rustica con pasta frolla salata e ricotta, sarà pronta per essere gustata.

BUON APPETITO!!

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