Dovete assolutamente provare questa torta pasqualina …..è meravigliosamente buona!! 😉
RICETTA PER UNO STAMPO A CERNIERA DEL DIAMETRO DI 22 CENTIMETRI:
PER LA PASTA FROLLA SALATA:
300g di farina 00
6g di lievito x torte salate istantaneo
10g di sale
80ml di olio extra vergine di oliva
1 uovo intero
acqua fredda quanto basta (circa 40-50ml )
PER IL RIPIENO:
450g di spinaci surgelati sbollentati
500g di ricotta fresca
pecorino grattugiato quanto basta
sale
pepe
2 uova
4 uova sode
PROCEDIMENTO:
Per la realizzazione della torta pasqualina con ricotta e spinaci bisogna partire con la frolla salata.
In un recipiente o planetaria, mescolare la farina, il lievito per torte salate istantaneo e il sale. Aggiungere l’uovo leggermente sbattuto, l’olio e l’acqua. Impastare tutti gli ingredienti assieme fino ad ottenere un’impasto omogeneo. Coprire con pellicola la frolla ottenuta e lasciarla riposare a temperatura ambiente per circa 30 minuti. Nel frattempo preparare il ripieno. In una ciotola versare la ricotta e gli spinaci che avrete precedentemente lessato e scolato per bene, aggiungere le uova(lasciando da parte quelle sode),il sale, il pepe e il pecorino e mescolate il tutto. Prendere la frolla salata, su un piano da lavoro infarinato stendere circa 3/4 del panetto, foderare con la frolla salata stesa una tortiera a cerniera del dm di 22 cm precedentemente imburrata ed infarinata, riempiere il guscio con la farcia, posizionare le uova sode all’interno e con la restante frolla coprite il tutto, sigillando bene i bordi. Spennellate la superfice della torta pasqualina con del latte o tuorlo d uovo e infornate a 200° per circa 40 minuti. Una volta sfornata e lasciata intiepidire, posizionate la torta pasqualina su un tagliere o piatto da portata…. e la vostra gustosissima torta pasqualina con ricotta e spinaci sarà pronta per essere gustata.
BUON APPETITO……e BUONA PASQUA 😀
