La torta muffin alla carota è una ricetta golosa e molto semplice da realizzare, un dolce di una morbidezza e bontà unica.
Se siete alla ricerca di un dolce soffice e molto goloso vi suggerisco di provare la mia torta muffin alla carota e crema.
TORTA MUFFIN ALLA CAROTA E CREMA
INGREDIENTI PER LA TORTA MUFFIN:
2 uova intere a temperatura ambiente
130g di zucchero di canna
scorza grattugiata di un limone
estratto vaniglia o vanillina
70ml di olio di semi (io girasole)
130g di farina 00
50g di farina di mandorla
120g di carote tritate
8g di lievito per dolci
1g di cannella in polvere
PER LA CREMA:
250ml di panna montata
150g di yogurt greco al naturale
estratto vaniglia
40g di zucchero a velo
PROCEDIMENTO:
Per la realizzazione di questa soffice e buonissima torta muffin alla carota e crema partiamo col preparare la base soffice del dolce.
Montare le uova intere con lo zucchero di canna, la vaniglia e la scorza del limone fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.
Sempre montando, versare a filo l’olio e continuare a montare, aggiungere la farina 00, la farina di mandorla o mandorle tritate, il lievito, la cannella e mescolare il tutto.
Infine incorporare le carote e una volta ottenuto un composto omogeneo suddividerlo in 10 pirottini per muffin riempiendoli per circa 3/4.
Infornare il dolce nel forno statico precedentemente preriscaldato a 180° per circa 20 minuti. (fare prova stecchino)
Nel frattempo preparare la crema, basterà lavorare a crema in una ciotola lo yogurt al naturale greco con lo zucchero a velo e l’estratto di vaniglia e aggiungere la panna montata.
Una volta sfornata e lasciata raffreddare, posizionare i muffin torta ottenuti e con l’aiuto di una sac a pocghe decorare i dolcetti con la crema.
A questo punto la vostra soffice e buonissima torta muffin alla carota e crema sarà pronta per essere gustata.
BUON APPETITO!!
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