La torta soffice e golosa alla zucca è un dolce goloso e molto semplice da realizzare con un ripieno e glassa di crema a base di mascarpone e panna.
Se siete alla ricerca di un goloso e buonissimo dolce con la zucca dovete provate la mia torta soffice e umida con zucca e ripiena di crema al mascarpone.
TORTA ALLA ZUCCA RIPIENA DI CREMA MASCARPONE
INGREDIENTI PER LA PER LA TORTA:
3 uova intere a temperatura ambiente
180g di zucchero semolato
scorza grattugiata di un limone
un cucchiaino estratto vaniglia (o vanillina)
120ml di olio di semi (io girasole)
250g di farina 00
300g di noci o mandorle finemente tritate
1 bustina di lievito per dolci
250g di zucca
PER IL RIPIENO E GLASSA:
250ml di panna fresca montata
250g di mascarpone
60g di zucchero a velo
1 cucchiaino estratto vaniglia
PROCEDIMENTO:
Per la realizzazione di questa torta soffice con zucca e con noci o mandorle partiamo col imburrare ed infarinare due tortiere del dm di 20-22 centimetri.
Nella ciotola della planetaria o ciotola comune montare le uova intere con lo zucchero,la scorza del limone e la vaniglia, fino ad ottenere un composto chiaro e molto spumoso.
Sempre montando aggiungere la zucca precedentemente frullata con l’olio di semi ,la farina e il lievito per dolci, mescolare il tutto e infine incorporare i noci o mandorle finemente tritati.
Versare il composto ottenuto nelle due tortiere imburrate ed infarinate , e infornare a 175° forno statico,per circa 30-35 mn. (fare prova stecchino)
Nel frattempo preparare il ripieno/glassa, basterà mescolare il mascarpone con la vaniglia , e per ultimo, incorporare la panna montata e amalgamare il tutto con delicatezza.
Una volta sfornate le due basi di torta,lasciatele raffreddare completamente, poi farcire e decorare la torta con crema al mascarpone e spolverizzare di cannella in polvere.
A questo punto, la vostra golosissima e buonissima torta soffice ripiena con zucca con noci o mandorle sarà pronta per essere gustata.
BUON APPETITO!!
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