La sbriciolata di mandorle, è un dolce molto friabile, e il ripieno cremosissimo di ricotta con gocce di cioccolato, rende il tutto golosissimo.
Se siete alla ricerca di un dolce golosi, vi consiglio di provare la mia sbriciolata di mandorle con ripieno crema ricotta.
SBRICIOLATA DI MANDORLE CON RIPIENO CREMA RICOTTA
RICETTA PASTA FROLLA ALLE MANDORLE:
280g di farina 00
50g di farina di mandorle
5g di lievito per dolci
100g zucchero semolato
150g di burro a pezzi
estratto vaniglia (o vanillina)
1 uovo intero
1 tuorlo
PER IL RIPIENO:
350g di ricotta fresca
50g di crema alla mandorla
100g di zucchero semolato
100g di cioccolato a pezzi
PROCEDIMENTO:
Per la realizzione di questa sbriciolata di mandorle con ripieno crema ricotta, partiamo col preparare la pasta frolla.
In una ciotola mescolare la farina 00, la farina di mandorle, lo zucchero e il lievito, aggiungere il burro e cominciare ad impastare.
Aggiungere l’uovo intero, il tuorlo, la vaniglia e impastare il tutto, fino ad ottenere un panetto omogeneo di pasta frolla e farla riposare in frigo.
Nel frattempo, preparare la crema di ricotta, basterà semplicemente lavorare la ricotta con lo zucchero, la crema di mandorle e il cioccolato.
Stendere 3/4 di pasta frolla e foderare una tortiera imburrata ed infarinata del dm di 22-24 cm , formando un guscio e aggiungere la crema di ricotta.
Con la pasta frolla rimasta, sbriciolarla tra le mani e ricoprire tutta la superficie della sbriciolata di mandorle.
Aggiungere le lamelle di mandorla e infornare il dolce, nel forno precedentemente preriscaldato a 180° per circa 35-40 minuti.
Una volta sfornato e lasciato intiepidire, posizionate il dolce su un piatto da portata e spolverizzatelo di zucchero a velo.
A questo punto, la vostra golosa sbriciolata di mandorle con ripieno crema ricotta, sarà pronta per essere gustata.
BUON APPETITO!!
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