PROVATELIIIIIIIIIIIIII!!!
RICETTA PER I SAcchettini brioche:
200g di farina manitoba
300g di farina 00
300ml di latte tiepido
50g di burro a pezzi
15g di sale
1 cucchiaino di zucchero
10g di lievito di birra.
PER IL RIPIENO DEI SACCHETTINI BRIOCHE:
wurstel quanto basta
patatine fritte precotte ( io ho utilizzato quelle surgelate)
un uovo sbattuto per spennellare.
PROCEDIMENTO:
In un recipiente o planetaria sciogliere lo zucchero e lievito nel latte tiepido,aggiungere la farina manitoba, la farina 00 e il sale e iniziare ad impastare il tutto. Sempre impastando, aggiungere poco per volta il burro e continuare ad impastare fino ad ottenere un impasto liscio, elastico ed omogeneo che si stacchi facilmente dalle pareti.Sistemate l’impasto in una ciotola infarinata,coprite con un canovaccio e lasciate lievitare per circa 3 ore.Una volta lievitato,prendete l’impasto e con un mattarello stendetelo su un piano da lavoro infarinato.Con un tagliapasta ricavate dei cerchi del dm di 12 cm circa,sistemate le patatine fritte precotto e i wurstel, unite i lati coprendo il ripieno x metà,prendete la parte di sotto,portatela su verso il centro,sistemando sotto la pasta in eccesso che si formerà ai lati(vedi foto tutorial in basso),sistemate i sacchettini brioche ottenuti su placca da forno rivestita da carta forno e lasciateli lievitare x altri 30 minuti. Una volta lievitati,spennellateli con l’uovo precedentemente sbattuto e infornate a 200° x circa 12 minuti. Una volta sfornati e lasciati intiepidire, i vostri sofficissimi e buonissimi sacchettini brioche con wurstel e patatine saranno pronti per essere gustati
Buon appetito!!
