Buongiorno a tutti,oggi..dopo tanti dolci vi propongo la ricetta di un primo piatto semplicissimo e gustosissimo.Sto parlando del risotto zucca e rosmarino..molto semplice da preparare,cremoso e buonissimo.Provate l’abbinamento zucca e rosmarino perchè è favoloso.
Per la realizzazione di questa ricetta ,ho utilizzato il riso SUPERFINO CARNAROLI,che ho gentilmente ricevuto per una collaborazione con il mio blog dall’azienda piemontese IL BUON RISO.
PROVATELO!!
RICETTA:
350g di riso superfino carnaroli IL BUON RISO
400g di zucca
mezza cipolla
25g di burro
3 cucchiai di olio extra vergine di oliva
1 cubetto di dado
1 bicchiere di vino bianco
sape
pepe
parmigiano grattugiato quanto basta (per la mantecatura)
rosmarino quanto basta
PROCEDIMENTO:
Per la realizzazione di questa ricetta iniziare col lavare,sbucciare e tagliare a cubetti la zucca.Nel frattempo portare a bollore un litro e mezzo di acqua con il dado(oppure se preferite potete preparare a parte un brodo di carne o vegetale …ma tranquilli,un cubetto di dado non fa male a nessuno 😉 ). In una padella o tegame fate soffriggere la cipolla con il burro e l’olio ,aggiungere la zucca,sale,pepe e fate cuocere il tutto. Una volta che la zucca si è ammorbidita (io l ho frullata )aggiungere il riso e sfumare con il bicchiere di vino bianco.Lasciare cuocere il riso mescolando di tanto in tanto e aggiungendo quando lo richiede,un mestolo di brodo preparato con il dado.Quando il riso è cotto,aggiungere il rosmarino,il parmigiano e mantecate il tutto.Servite il vostro profumatissimo e cremosissimo risotto zucca e rosmarino con una spolverata di pepe e rosmarino.
Buon Appetito
