Questa ricetta nasce grazia grazie alla collaborazione con SODANO GROUP, azienda campana specializzata nella raccolta e grande distribuzione di frutta secca e dei suoi derivati.
RICETTA:
230g di burro morbidissimo
100g di zucchero a velo setacciato
250g di farina 00 setacciata
30g di cacao amaro in polvere
pizzico sale
i semi di mezza bacca di vaniglia (o un cucchiaino estratto di vaniglia liquido)
2-3 cucchiaini di latte a temperatura ambiente
PER FARCIRE E DECORARE I VOSTRI BISCOTTI:
100g di crema spalmabile alle nocciole NOCCIOCK SODANO
granella di pistacchi quanto basta SODANO
PROCEDIMENTO:
In un recipiente o planetaria montare il burro con lo zucchero a velo fino a renderlo spumosissimo.Aggiungere i semi della bacca di vaniglia e i due cucchiaini di latte e montare il tutto.Infine aggiungere la farina, il cacao amaro in polvere e il pizzico di sale precedentemente mescolati e setacciati assieme,mescolare velocemente,trasferire il composto ottenuto in un sac a poche con punta a stella larga e su placca da forno rivestita da carta forno formate i vostri biscotti viennesi come meglio credete (io li ho fatti tondi).Fate riposare i biscotti in frigo per circa un’ora .Una volta riposati,infornate i biscotti a 190° per circa 15mn .Sfornate i biscotti,lasciateli raffreddare completamente poi farcite i viennesi con la crema NOCCIOCK (che ve la straconsiglio..perchè è priva di glutine e olio di palma),assemblateli,passateli nella granella di pistacchio e gustatevi i vostri golosissimi e superfriabili viennesi cioccolato e pistacchio.