RICETTA:
170g di burro
340g di zucchero
3 uova intere
un cucchiaio estratto vaniglia
375g di farina
23g di cacao
5g di sale
360ml di latticello(se non lo trovate potete prepararlo voi mescolando 180ml di latte con 180g di yogurt bianco)
colorante rosso q.b.
8g di bicarbonato
10g di aceto di mele
PER LA CREMA AL FORMAGGIO:
250g di mascarpone
250g di formaggio spalmabile tipo philadelphia
400ml di panna
100g di zucchero a velo
1 cucchiaino estratto vaniglia
PROCEDIMENTO:
in un recipiente o planetaria montare IL burro morbido con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumosissimo,aggiungere le uova intere una per volta ,la vaniglia e montare il tutto.Versare la farina,il sale,il cacao precedentemente mescolati insieme e il latticello dove avrete precedentemente versato 4 cucchiaini di colorante rosso.Una volta amalgamato il tutto e ottenuto un impasto con un rosso bello acceso, aggiungere il bicarbonato sciolto nell’aceto..mescolare bene ,versare il composto in 3 stampi dal dm di 22-24 cm precedentemente imburrati e infarinati e infornate a 175° forno statico caldo x circa 20-25 mn…..sfornate le basi e lasciatele raffreddare…intanto preparate la farcia/copertura……. mescolare il philadelphia con il mascarpone,aggiungere lo zucchero a velo e un cucchiaino estratto vaniglia,montare il tutto e aggiungere la panna fresca precedentemente montata.amalgamate il tutto con un spatola facendo un movimento dal basso verso l alto.farcite e ricoprite la torta ,decorate a piacere e servite!
p.s. ho tolto un po di impasto crudo e messo in uno stampino x muffin ,così una volta cotto,tritare e decorare la torta.
