RICETTA:
4 uova intere a temperatura ambiente
150g di zucchero semolato
150g di zucchero di canna
1 cucchiaino estratto vaniglia
200ml di olio di semi
250g di farina 00
50g farina integrale
300g di purea di zucca
10g di lievito per dolci
5g di bicarbonato
pizzico sale
1g cannella in polvere (facoltativo)
150g di cioccolato a pezzi o gocce di cioccolato
PER LA GLASSA AL CIOCCOLATO:
150g di cioccolato fondente
30g di burro
2 cucchiaini di glucosio o miele
PROCEDIMENTO:
In un recipiente o planetaria montare le uova intere con lo zucchero semolato,zucchero di canna e la vaniglia per circa 5 mn.Una volta diventate chiare e spumose,sempre montando versare a filo l’olio e la purea di zucca(che avrete precedentemente preparato,semplicemente tagliato e affettato 550g di zucca fresca,sistemata su placca da forno rivestata da carta forno,cotta in forno a 180° per circa 30mn e poi frullata). Aggiungere farina ,farina integrale,lievito,bicarbonato,sale e cannella precedentemente mescolati e satacciati assieme. Una volta ottenuto un composto omogeneo,aggiungere le gocce di cioccolato,incorporare il tutto,versare il composto in uno stampo per ciambella/bundt imburrato ed infarinato del dm di 24-25cm e infornare a 180° per circa 45mn(fare prova stecchino). Una volta sfornata e lasciata raffreddare,decorate il vostro pumpkin&chocolate bund cake con la glassa al cioccolato(che avrete semplicemente preparato sciogliendo a bagnomaria cioccolato,burro e glucosio) e servite. Vi innamorerete di questa dolce con zucca e cioccolato.
