E’ una ricetta molto semplice da realizzare e la farina di tipo 1 , rende il plumcake al limone rustico , sano e buonissimo .
Per questa ricetta ho utilizzato il SUCCO DI LIMONE SIMONE GATTO e la FARINA DI TIPO 1 MAIORCA MOLINO RIGGI .
RICETTA PER IL PLUMCAKE AL LIMONE :
3 uova intere a temperatura ambiente
180g di zucchero semolato
un cucchiaino estratto vaniglia ( o vanillina )
scorza grattugiata di un limone
60ml di SUCCO DI LIMONE
90ml di olio di semi ( io girasole )
270g di FARINA TIPO 1 ( o farina 00 )
12g di lievito per dolci
pizzico sale
PROCEDIMENTO :
Per la realizzazione di questo plumcake al limone , partiamo con imburrare ed infarinare uno stampo per plumcake 15×30 .
In planetaria o con l’aiuto di uno sbattitore elettrico , montare le uova intere con lo zucchero semolato , la vaniglia e la scorza del limone .
Montare le uova per circa 5 minuti , o almeno fino a quando non avrete ottenuto un composto chiaro e spumoso .
Sempre montando , versare a filo l’olio di semi e il succo del limone , e continuare a montare fino ad incorporare il tutto .
Setacciare la farina assieme al lievito e al pizzico di sale.
Col l’aiuto di una spatola , aggiungere poco per volta al composto delle uova la farina , il lievito e il pizzico di sale con un movimento dal basso verso l’alto .
Una volta amalgamato il tutto , versare il composto ottenuto nello stampo per plumcake che avrete precedentemente imburrato ed infarinato .
Infornare il plumcake al limone nel forno precedentemente preriscaldato a 175° statico , per circa 40-45 minuti ( fare prova stecchino ) .
Una volta sfornato e lasciato intiepidire , posizionate il plumcake su un piatto da portata e spolverizzatelo di zucchero a velo .
A questo punto il vostro delicato e semplicissimo plumcake al limone soffice e profumatissimo , sarà pronto per essere gustato .
BUON APPETITO!!
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