Alla ricetta ho aggiunto dell’acqua tiepida , che ha reso il mio plumcake al cioccolato ancora più soffice e umido .
Per questa ricetta , ho utilizzato del cioccolato svizzero dell’azienda Alp D’Or , che mi è stato gentilmente omaggiato dall’azienda ATLANTE SRL .
Atlante srl è un’azienda specializzata nella distribuzione di alimenti provenienti dal tutto il mondo , e il cioccolato che ho utilizzato lo trovate in quasi tutti i discount e supermercati d’Italia.
RICETTA PLUMCAKE AL CIOCCOLATO AL LATTE :
3 uova intere a temperatura ambiente
150g di zucchero semolato ( 180g se si usa il cioccolato fondente )
1 cucchiaino estratto vaniglia ( o vanillina )
60ml di olio di semi ( io girasole )
70ml di acqua calda ( non bollente )
130g di cioccolato al latte ( o fondente )
230g di farina 00
20g di cacao amaro in polvere
10g di lievito per dolci
PROCEDIMENTO :
Per la realizzazione di questo plumcake al cioccolato , partiamo con l’imburrare ed infarinare uno stampo per plumcake che abbia le misure di 30×15 centimetri .
In planetaria o con l’aiuto di uno sbattitore elettrico , montare le uova intere con lo zucchero e la vaniglia fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso .
Sempre montando , versare a filo l’ olio di semi e l’acqua tiepida e continuare a montare fino a incorporare il tutto .
Sciogliere a bagnomaria il cioccolato al latte , e una volta freddo , aggiungerlo al composto di uova e mescolare il tutto senza smontare il composto .
Aggiungere la farina 00 , il cacao amaro in polvere , il lievito per dolci precedentemente setacciati e con l’aiuto di una spatola incorporare il tutto .
Una volta ottenuto un composto omogeneo e senza grumi , versatelo nello stampo per plumcake ed infornate a 175° forno statico , per circa 45 minuti ( fare prova stecchino ) .
Una volta cotto e lasciato intiepidire , posizionate il vostro plumcake al cioccolato su un piatto da portata e spolverizzatelo di zucchero a velo .
A questo punto , il vostro soffice e umido plumcake al cioccolato al latte senza burro , sarà pronto per essere gustato , accompagnato da un bicchiere di latte.
BUON APPETITO!!
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Per questa ricetta , potete sostituire il cioccolato al latte , con il cioccolato fondente , basterà soltanto aumentare le dosi dello zucchero di 20g.
