IMPASTO PERFETTO PER FOCACCIA al forno

IMPASTO PERFETTO PER FOCACCIA al forno è la ricetta semplice e collaudata per realizzare a casa una focaccia tipica pugliese croccante e buonissima.

L’impasto perfetto per focaccia al forno è una ricetta con poco lievito, così da ottenere un risultato leggero e digeribile.

Se siete alla ricerca della focaccia perfetta provate il mio impasto perfetto per focaccia al forno e non lo lascerete più.

impasto perfetto per focaccia al forno

IMPASTO PERFETTO PER FOCACCIA AL FORNO

 

INGREDIENTI PER LA FOCACCIA:

300g di semola rimacinata

300g di farina 0

8g di lievito di birra fresco

2 cucchiaini di zucchero

330-350ml di acqua tiepida

25ml di olio extra vergine oliva

20g di sale

 

PROCEDIMENTO:

Per la realizzazione di questo impasto perfetto per focaccia al forno partiamo col preparare l’impasto base con poco lievito.

Con la dose scritta di questo impasto focaccia con farina di semola, otterrete due focacce del diametro di 30 centimetri.

Nella ciotola della planetaria o ciotola comune, sciogliere i due cucchiaini di zucchero e il lievito di birra nell’acqua tiepida e lasciar riposare per 15 minuti.

Una volta riposato, aggiungere la farina 0, la farina di semola rimacinata, l’olio di oliva e cominciare ad impastare.

Aggiungere il sale e continuare ad impastare fino a quando non avrete ottenuto un impasto liscio, elastico, omogeneo e che si stacchi facilmente dalle pareti.

Coprire l’impasto con un canovaccio e lasciar lievitare nel forno spento con luce accesa per circa 2 ore o almeno fino a quando non sarà triplicato di volume.

Una volta lievitato, dividere l’impasto in due parti uguali, oleate 2 teglie e con l’aiuto delle mani, stendere la massa.

L’impasto è abbastanza elastico ed idratato, quindi sarà molto facile stenderlo con le mani senza l’aiuto del mattarello.

Condire le focacce con pomodori, olive, origano, sale e olio, oppure lasciarla bianca e condirla solo con rosmarino, sale e olio.

Infornare la focaccia nel forno preriscaldato statico, a 250° per circa 25-30 minuti, azionare la ventola solo 5 minuti prima di sfornarla.

Con la ricetta di questo impasto focaccia con farina si semola, otterrete una focaccia croccante e buonissima.

BUON APPETITO!!

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