L’impasto focaccine pugliesi è una ricetta abbastanza semplice da realizzare con farina di semola ottimo anche per realizzare la classica focaccia.
Se siete alla ricerca della ricetta perfetta per realizzare focaccia e focaccine vi consiglio il mio impasto focaccine pugliesi.
IMPASTO FOCACCINE PUGLIESI RICETTA PERFETTA
INGREDIENTI PER LE FOCACCINE PUGLIESI:
300g di semola rimacinata
300g di farina 0
8g di lievito di birra fresco
2 cucchiaini di zucchero
330-350ml di acqua tiepida
25ml di olio extra vergine oliva
20g di sale
olio
origano
olive
pomodoro
PROCEDIMENTO:
Per la realizzazione di questo impasto focaccine pugliesi ricetta perfetta partiamo proprio col preparare l’impasto con poco lievito.
Nella ciotola della planetaria o ciotola comune, sciogliere i due cucchiaini di zucchero e il lievito di birra nell’acqua tiepida e lasciar riposare per 15 minuti.
Una volta riposato, aggiungere la farina 0, la farina di semola rimacinata, l’olio di oliva e cominciare ad impastare.
Aggiungere il sale e continuare ad impastare fino a quando non avrete ottenuto un impasto liscio, elastico, omogeneo e che si stacchi facilmente dalle pareti.
Coprire l’impasto con un canovaccio e lasciar lievitare nel forno spento con luce accesa per circa 2 ore o almeno fino a quando non sarà triplicato di volume.
Una volta lievitato, staccare dall’impasto dei pezzi del peso di circa 35-40 grammi l’uno e formare delle palline e sistematela su placca da forno oleata.
L’impasto è abbastanza elastico ed idratato, quindi sarà molto facile modellarlo formando le focaccine.
Condire le focaccine con pomodori, olive, origano, sale e olio, oppure lasciatele bianche e condirla solo con rosmarino, sale e olio.
Infornare la focaccine nel forno preriscaldato statico, a 220° per circa 25-30 minuti, azionare la ventola solo 5 minuti prima di sfornarla.
Con la ricetta di questo impasto con farina si semola otterrete delle focaccine croccanti e buonissime.
A questo punto il vostro splendido impasto focaccine pugliesi ricetta perfetta sarà pronto per essere gustato.
BUON APPETITO!!
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