IMPASTO FOCACCINE PUGLIESI ricetta

IMPASTO FOCACCINE PUGLIESI ricetta perfetta è la ricetta collaudata e perfetta per realizzare delle buonissime focaccine con pomodoro e olive.

L’impasto focaccine pugliesi è una ricetta abbastanza semplice da realizzare con farina di semola ottimo anche per realizzare la classica focaccia.

Se siete alla ricerca della ricetta perfetta per realizzare focaccia e focaccine vi consiglio il mio impasto focaccine pugliesi.

impasto focaccine pugliesi ricetta perfetta

IMPASTO FOCACCINE PUGLIESI RICETTA PERFETTA

 

INGREDIENTI PER LE FOCACCINE PUGLIESI:

300g di semola rimacinata

300g di farina 0

8g di lievito di birra fresco

2 cucchiaini di zucchero

330-350ml di acqua tiepida

25ml di olio extra vergine oliva

20g di sale

olio

origano

olive

pomodoro

 

PROCEDIMENTO:

Per la realizzazione di questo impasto focaccine pugliesi ricetta perfetta partiamo proprio col preparare l’impasto con poco lievito.

Nella ciotola della planetaria o ciotola comune, sciogliere i due cucchiaini di zucchero e il lievito di birra nell’acqua tiepida e lasciar riposare per 15 minuti.

Una volta riposato, aggiungere la farina 0, la farina di semola rimacinata, l’olio di oliva e cominciare ad impastare.

Aggiungere il sale e continuare ad impastare fino a quando non avrete ottenuto un impasto liscio, elastico, omogeneo e che si stacchi facilmente dalle pareti.

Coprire l’impasto con un canovaccio e lasciar lievitare nel forno spento con luce accesa per circa 2 ore o almeno fino a quando non sarà triplicato di volume.

Una volta lievitato, staccare dall’impasto dei pezzi del peso di circa 35-40 grammi l’uno e formare delle palline e sistematela su placca da forno oleata.

L’impasto è abbastanza elastico ed idratato, quindi sarà molto facile modellarlo formando le focaccine.

Condire le focaccine con pomodori, olive, origano, sale e olio, oppure lasciatele bianche e condirla solo con rosmarino, sale e olio.

Infornare la focaccine nel forno preriscaldato statico, a 220° per circa 25-30 minuti, azionare la ventola solo 5 minuti prima di sfornarla.

Con la ricetta di questo impasto  con farina si semola otterrete delle focaccine croccanti e buonissime.

A questo punto il vostro splendido impasto focaccine pugliesi ricetta perfetta sarà pronto per essere gustato.

BUON APPETITO!!

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