L’ho farcito con cetriolini, senape piccante e altro , voi volendo, potete farcirlo con quello che più vi piace.
Questa ricetta nasce grazie alla mia collaborazione con HENGSTENBERG ITALIA , azienda che mi ha gentilmente omaggiato di ottimi prodotti, con la quale ho realizzato questo gustoso hamburger gourmet .
RICETTA PER 10 HAMBURGER GOURMET:
200g di farina manitoba
200g di farina 00
80ml di latte
150ml di acqua
40g di burro fuso
20g di zucchero
10g di sale
10g di lievito di birra fresco
PER IL RIPIENO:
10 hamburger
cetriolini sott’aceto
senape o ketchap
insalata
formaggio cheddar
pomodori
cipolle rosse
PROCEDIMENTO:
In un recipiente o planetaria,sciogliere zucchero e lievito nel latte e acqua tiepidi.Aggiungere le farine,burro fuso freddo e iniziare ad impastare.Infine incorporare il sale e impastare fino ad ottenere un’impasto liscio,elastico,omogeneo e che si stacchi facilmente dalle pareti.Sistemare l’impasto in una ciotola abbastanza capiente infarinata,coprire con un canovaccio e lasciar lievitare nel forno spento con luce accesa per circa 2-2 ore e 1/2 .
Una volta lievitato,su un piano da lavoro,dividere l’impasto in 12 pezzi da 70-75g l’uno,formare i panini per hamburger,sistemare i panini ottenuti su placca da forno rivestita da carta forno,spennellare con tuorlo d ‘uovo diluito con un po di latte,una spolverata di semi vari(io ho usato semi di sesamo classici e neri) e lasciar lievitare i panini sempre nel forno spento con luce accesa per un’ora.Infine preriscaldare il forno a 200° ventilato e cuocere i panini per 10-12mn.
Una volta sfornati e lasciati raffreddare,farcite i vostri panini alternando salse,insalata,hamburger,ancora salsa,formaggio,pomodori,cipolla rossa e salsa.
A questo punto i vostri deliziosi e superbuoni hamburger gourmet saranno pronti per essere gustati.
BUON APPETITO!!
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