Le crostatine tiramisù con frolla al cacao, sono una variante golosissima e gustosissima per gustare il tiramisù. Queste crostatine , sono realizzate con un guscio friabilissimo di frolla al cacao e farcite con una crema al mascarpone senza uova , aromatizzata con caffè e Baileys.
Provatele , perchè sono di una bontà unica.
RICETTA PER 8 CROSTATINE TIRAMISU’ :
PER LA FROLLA AL CACAO:
200g di farina 00
20g di cacao amaro in polvere
100g burro
50g di zucchero a velo
1 uovo intero
1 cucchiaino estratto vaniglia ( o vanillina)
3g di lievito per dolci
PER LA CREMA AL MASCARPONE:
250g di mascarpone
250ml di panna fresca
50g di zucchero a velo
1 tazzina di caffè espresso senza zucchero
una tazzina di Baileys
PROCEDIMENTO:
Per la frolla. In un recipiente o planetaria mescolare farina,, cacao,zucchero a velo e lievito,aggiungere il burro a pezzi e impastare fino ad ottenere un composto sabbioso.Infine aggiungere l’uovo e l’estratto di vaniglia. Impastare il tutto e una volta ottenuto un panetto omogeneo,avvolgerlo con della pellicola e farlo riposare in frigo per circa 40mn. Una volta riposata,prendere la frolla,stendere su un piano da lavoro infarinato , coppare e rivestire 8 stampini per crostatine imburrate e infarinate ( oppure uno stampo per crostata grande del dm di 24 cm), coprire i gusci di frolla con carta stagnola e legumi e infornare a 180° per circa 20 minuti.
Una volta cotti i gusci di frolla, sfornateli e lasciateli raffreddare.
Nel frattempo preparare la crema al mascarpone. In una ciotola con l’aiuto di uno sbattitore elettrico o planetaria, montare il mascarpone con il caffè espresso freddo, lo zucchero a velo e il Baileys . Una volta amalgamato il tutto, aggiungere la panna fresca liquida e montare il tutto fino ad ottenere una crema morbida ed omogenea.
A questo punto, passate con l’assemblare le crostatine tiramisù.
Con l’aiuto di un sac a poche, farcite i gusci di frolla e spolverizzateli di cacao amaro in polvere e riccioli di cioccolato e servite le vostre delicatissime e buonissime crostatine tiramisù con frolla al cacao.
BUON APPETITO!!
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