DOLCE PLUMCAKE mandorla e marmellata è un dolce sofficissimo alla mandorla e ripieno di marmellata, ottimo per merenda o colazione.
Il dolce plumcake è una ricetta molto semplice da realizzare, soffice e gustosissimo e il ripieno di marmellata rende il tutto ancora più goloso.
Se siete alla ricera di un dolce veloce, umido e gustoso vi consiglio di provare il mio dolce plumcake mandorla e marmellata.
DOLCE PLUMCAKE MANDORLA E MARMELLATA
INGREDIENTI PER IL PLUMCAKE:
3 uova intere a temperatura ambiente
160g di zucchero semolato
scorza grattugiata di un limone
60ml di olio di semi (io girasole)
1 vasetto di yogurt bianco
estratto vaniglia o vanillina
180g di farina 00
60g di farina di mandorle o mandorle finemente tritate
12g di lievito per dolci
pizzico sale
PER IL RIPIENO:
marmellata alla fragola
o il gusto che più vi piace
PROCEDIMENTO:
Per la realizzazione di questo soffice e profumatissimo dolce plumcake mandorla e marmellata partiamo con imburrare ed infarinare uno stampo per plumcake.
Nella ciotola della planetaria montare le uova intere a temperatura ambiente con lo zucchero, la scorza del limone e la vaniglia.
Montare il tutto fino ad ottenere un composto chiaro e spumosissimo e sempre montando versare a filo l’olio di semi e lo yogurt bianco.
Continuare a montare il tutto fino ad incorporare tutti gli ingredienti fino ad ottenere un composto molto spumoso.
Mescolare e setacciare assieme la farina 00 con la farina di mandorla e il lievito per dolci e il sale e con un movimento delicato dal basso verso l’alto incorporare il tutto.
Ottenuto un composto liscio, omogeneo e senza grumi, versarlo nello stampo per plumcake precedentemente imburrato ed infarinato.
Infornare il dolce nel forno statico precedentemente preriscaldato a 175° per circa 45 minuti. (fare prova stecchino)
Una volta sfornato e lasciato intiepidire, posizionate il dolce su un piatto da portata, tagliare a nmetà, aggiungere il ripieno di marmellata e spolverizzarlo di zucchero a velo.
A questo punto il vostro delicato e morbidissimo dolce plumcake mandorla e marmellata sarà pronto per essere gustato a merenda o colazione.
BUON APPETITO!!
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