Il biscotto senza zucchero è una ricetta molto semplice da realizzare, un dolce perfetto per chi ha problemi di diabete o per chi vuole qualcosa di gustoso mantendo la linea.
Se siete alla ricerca di un dolce goloso e non molto calorico, vi suggerisco il mio biscotto senza zucchero con marmellata.
BISCOTTO SENZA ZUCCHERO CON MARMELLATA
RICETTA PER LA PASTA FROLLA:
200g di farina 00
50g di stevia (in alternativa 90g di zucchero)
8g di lievito per dolci
estratto vaniglia o vanillina
50ml di olio di semi (io girasole)
1 uovo intero
PER IL RIPIENO:
marmellata di fragole senza zucchero
PROCEDIMENTO:
Per la realizzazione di questo biscotto senza zucchero con marmellata partiamo col preparare la base friabile di pasta frolla senza zucchero e senza burro.
In una ciotola mescolare la farina 00 con lo stevia e il lievito per dolci, aggiungere l’olio e cominciare ad impastare fino ad ottenere un composto sabbioso.
Una volta ottenuto un composto sabbioso aggiungere l’uovo intero, la vaniglia o vanillina e impastare il tutto fino ad ottenere un panetto omogeneo di pasta frolla.
Avvolgere il panetto di pasta frolla ottenuto con della carta pellicola e lasciarlo riposare in frigo per circa un’ora, così da modellarla al meglio.
Una volta riposata, staccare dalla frolla dei pezzi del peso di 15g l’uno, formare delle palline e posizionarle non troppo vicine su placca da forno rivestita da carta forno.
Appiattire leggermente con le mani le palline e infornare i dolcetti nel forno statico a 180° per circa 12-13 minuti, giusto il tempo di colorirsi.
Una volta sfornati e lasciati raffreddare completamente, riempire i biscotti con la marmellata di fragole e assemblare.
Una volta completata l’operazione con tutti i dolcetti, sistemateli su un piatto da portata o alzatina per dolci.
A questo punto il vostro goloso e leggerissimo biscotto senza zucchero con marmellata sarà pronto per essere gustato con un bicchiere di latte.
BUON APPETITO!!
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