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DOLCE MUFFIN MINI TORTA al cacao con crema

DOLCE MUFFIN MINI TORTA AL CACAO CON CREMA al mascarpone è una mini tortina soffice al cacao con ripieno di crema senza cottura.

Il mini muffin al cacao è una sorta di merendina sofficissima e per niente asciutta e la crema rende il tutto ancora più goloso.

Se siete alla ricerca di un dolce semplice, goloso e diverso dal solito provate il mio mini muffin al cacao con crema al mascarpone senza cottura.

dolce muffin mini torta al cacao con crema

DOLCE MUFFIN MINI TORTA AL CACAO CON CREMA

INGREDIENTI PER I MUFFIN:

120g di burro a temperatura ambiente morbidissimo

100g di zucchero a velo

un cucchiaino estratto vaniglia o vanillina

2 uova intere a temperatura ambiente

150g di farina 00

20g di cacao amaro in polvere

6g di lievito in polvere per dolci

60ml di latte tiepido

PER IL RIPIENO:

100g di mascarpone

50g di zucchero a velo

vaniglia

150ml di panna montata

PROCEDIMENTO:

Per la realizzazione di questo soffice e golosissimo muffin soffice al cacao ripieno partiamo col posizionare 12 pirottini per muffin in una teglia per muffin.

In  planetaria o in una ciotola con uno sbattitore elettrico , montare il burro (che deve essere morbidissimo ) con lo zucchero a velo che aggiungerete poco per volta e la vaniglia.

Montare il tutto fino a quando non avrete ottenuto una crema soffice e spumosissima ( ci vorranno circa 5 minuti ) .

Aggiungere al composto ottenuto le uova a temperatura ambiente una per volta e continuare a montare il tutto.

Una volta incorporate le uova aggiungere poco per volta la farina, il cacao e il lievito per dolci che avrete precedentemente setacciato e mescolato assieme.

Incorporate le farine poco per volta con un movimento delicato , dal basso verso l’alto senza smontare il composto.

Questo passaggio di non smontare il composto è molto importante  perchè è il segreto per ottenere una tortina sofficissima.

Infine aggiungere il latte tiepido e mescolare sempre molto delicatamente fino ad ottenere un composto omogeneo e senza grumi.

Versare il composto ottenuto dell’impasto al cacao nei pirottini per muffin riempiendolo per metà e non di più..

Infornare il dolce nel forno statico precedentemente preriscaldato  a 175° per circa 18-20 minuti ( fare prova stecchino )

Una volta cotto sfornare il dolce e lasciatelo raffreddare del tutto prima di sistemarlo su un piatto da portata e spolverizzatelo di zucchero a velo.

Una volta freddi, con l’aiuto di una sac a poche andate ad aggiungere il ripieno di crema che avrete precedentemene preparato mescolando delicatamente il mascarpone con la vaniglia, lo zucchero e per ultimo la panna.

A questo punto i vostri soffici, profumati e deliziosi muffin tortina al cacao ripieni di crema saranno pronti da gustare per un ottima merenda o colazione.

BUON APPETITO!!

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Pubblicato da Mario Marziani

Io sono Mario,vivo a Bari e adoro cucinare..soprattutto dolci.Spero che il mio blog vi piaccia...e per qualsiasi cosa,sono a vostra disposizione. ;)

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