DOLCE MUFFIN MINI TORTA AL CACAO CON CREMA al mascarpone è una mini tortina soffice al cacao con ripieno di crema senza cottura.
Il mini muffin al cacao è una sorta di merendina sofficissima e per niente asciutta e la crema rende il tutto ancora più goloso.
Se siete alla ricerca di un dolce semplice, goloso e diverso dal solito provate il mio mini muffin al cacao con crema al mascarpone senza cottura.
DOLCE MUFFIN MINI TORTA AL CACAO CON CREMA
INGREDIENTI PER I MUFFIN:
120g di burro a temperatura ambiente morbidissimo
100g di zucchero a velo
un cucchiaino estratto vaniglia o vanillina
2 uova intere a temperatura ambiente
150g di farina 00
20g di cacao amaro in polvere
6g di lievito in polvere per dolci
60ml di latte tiepido
PER IL RIPIENO:
100g di mascarpone
50g di zucchero a velo
vaniglia
150ml di panna montata
PROCEDIMENTO:
Per la realizzazione di questo soffice e golosissimo muffin soffice al cacao ripieno partiamo col posizionare 12 pirottini per muffin in una teglia per muffin.
In planetaria o in una ciotola con uno sbattitore elettrico , montare il burro (che deve essere morbidissimo ) con lo zucchero a velo che aggiungerete poco per volta e la vaniglia.
Montare il tutto fino a quando non avrete ottenuto una crema soffice e spumosissima ( ci vorranno circa 5 minuti ) .
Aggiungere al composto ottenuto le uova a temperatura ambiente una per volta e continuare a montare il tutto.
Una volta incorporate le uova aggiungere poco per volta la farina, il cacao e il lievito per dolci che avrete precedentemente setacciato e mescolato assieme.
Incorporate le farine poco per volta con un movimento delicato , dal basso verso l’alto senza smontare il composto.
Questo passaggio di non smontare il composto è molto importante perchè è il segreto per ottenere una tortina sofficissima.
Infine aggiungere il latte tiepido e mescolare sempre molto delicatamente fino ad ottenere un composto omogeneo e senza grumi.
Versare il composto ottenuto dell’impasto al cacao nei pirottini per muffin riempiendolo per metà e non di più..
Infornare il dolce nel forno statico precedentemente preriscaldato a 175° per circa 18-20 minuti ( fare prova stecchino )
Una volta cotto sfornare il dolce e lasciatelo raffreddare del tutto prima di sistemarlo su un piatto da portata e spolverizzatelo di zucchero a velo.
Una volta freddi, con l’aiuto di una sac a poche andate ad aggiungere il ripieno di crema che avrete precedentemene preparato mescolando delicatamente il mascarpone con la vaniglia, lo zucchero e per ultimo la panna.
A questo punto i vostri soffici, profumati e deliziosi muffin tortina al cacao ripieni di crema saranno pronti da gustare per un ottima merenda o colazione.
BUON APPETITO!!
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