Se siete amanti delle mele, questa ricetta non dovete assolutamente perdervela.
Per la realizzazione di questa ricetta, ringrazio tantissimo VIS JAM, azienda della provincia di Sondrio specializzata nella produzione e grande distribuzione di ottime marmellate/confetture..dalle classiche a quelle senza zuccheri aggiunti etc etc. Per maggiori info su questo marchio e su tutti i loro prodotti cliccate QUI.
RICETTA PER I CUOR DI MELA
per la frolla:
250g di farina 00
100g di zucchero semolato
5g di lievito per dolci
pizzico sale
135g di burro a pezzi
scorza grattugiata di un limone
1 uovo intero
PER IL RIPIENO:
1 mela tagliata a dadini piccolissimi
un vasetto di confettura di mela cotogna VIS JAM della linea POESIE DI FRUTTA
PROCEDIMENTO:
Per la realizzazione di questi cuor di mela biscotti ripieni, partiamo col preparare la frolla.
In un recipiente o planetaria mescolare la farina 00, lo zucchero semolato, il sale e lievito per dolci. Aggiungere il burro precedentemente tagliato a pezzi e iniziare ad impastare fino ad ottenere un composto sabbioso. Aggiungere l’uovo intero e la scorza di limone. Impastare il tutto e una volta ottenuto un panetto omogeneo,avvolgerlo con della pellicola e farlo riposare in frigo per circa 30 minuti .
Una volta riposata, stendere la frolla su un piano da lavoro infarinato, con un tagliabiscotti, ricavare tanti dischetti, farcire ogni dischetto con confettura e pezzi di mela che avrete precedentemente mescolato con un po di cannella in polvere, coprire con un altro dischetto di frolla, sigillare bene i bordi e togliere l’eccesso di frolla con un tagliapasta più piccolo( vedi tutorial in basso). Sistemare i biscotti cuor di mela su placca da forno rivestita da carta forno e infornare a 180° per circa 15-18 minuti. Una volta sfornati e lasciati raffreddare, spolverizzateli di zucchero a velo e i vostri deliziosi e morbidissimi cuor di mela saranno pronti per essere gustati.
BUON APPETITO!!
