La crostata pastiera è un dolce molto semplice da realizzare, la pasta frolla all’olio e leggera e friabile mentre il ripieno è cremosissimo.
Se siete alla ricerca di una crostata semplice e buonissima, vi consiglio di provare la mia crostata pastiera ricotta con pasta frolla senza burro.
CROSTATA PASTIERA RICOTTA CON PASTA FROLLA SENZA BURRO
PER LA PASTA FROLLA:
1 uovo intero
80ml di olio di semi (io girasole)
90g di zucchero a velo
20ml di latte
estratto vaniglia (o vanillina)
scorza grattugiata di mezzo limone
300g di farina 00
5g di lievito per dolci
RIPIENO CREMA RICOTTA:
400g di ricotta fresca
100g di zucchero
1g di cannella in polvere
scorza grattugiata di mezzo limone
2 tuorli
PROCEDIMENTO:
Per la realizzazione di questa crostata pastiera ricotta con pasta frolla senza burro, partiamo col preparare la pasta frolla.
In una ciotola sbattere l’uovo con lo zucchero, la scorza del limone,l’olio e la vaniglia, aggiungere il resto degli ingredienti e impastare il tutto.
Una volta ottenuto un panetto di pasta frolla, avvolgerlo con pellicola e lasciar riposare in frigo per circa un ora.
Nel frattempo preparare la crema di ricotta, in una ciotola lavorare la ricotta con tutti gli ingredienti e mescolare bene.
Stendere 3/4 di pasta frolla su un piano da lavoro infarinato e foderare una tortiera del dm di 24 cm imburrata ed infarinata creando un guscio.
Versare il ripieno di crema ricotta e con la restante pasta frolla, decorare il dolce con le classiche strisce.
Infornare la crostata nel forno statico precedentemente preriscaldato, a 180° per circa 35-40 minuti.
Una volta sfornato e lasciato intiepidire, posizionare il dolce su un piatto da portata e spolverizzare di zucchero a velo.
A questo punto, la vostra semplice e buonissima crostata pastiera ricotta con pasta frolla senza burro sarà pronta per essere gustata.
BUON APPETITO!!
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La frolla con l’olio proprio friabile non mi è riuscita
Ciao Katia…mi dispiace!! 🙁 Come frolla è abbastanza friabile e l’aggiunta di ricotta o marmellata la rende ancora più frolla.