Il biscotto cappuccino è un dolce molto semplice da realizzare e se siete amanti del caffè questa ricetta non dovete assolutamente perdere.
Se siete alla ricerca di un biscotto diverso dal solito, vi consiglio di provare la ricetta del mio biscotto cappuccino con crema mascarpone.
BISCOTTO CAPPUCCINO CON CREMA MASCARPONE
INGREDIENTI PASTA FROLLA:
200g di farina 00
70g di zucchero a velo
4g di lievito per dolci
3g di caffè in polvere per moka
5g di cacao amaro in polvere
110g di burro a pezzi
estratto vaniglia
2 tuorli d’uovo
PER IL RIPIENO DI CREMA:
250g di mascarpone
1 tazzina di caffè liquido freddo
50g di zucchero a velo
PROCEDIMENTO:
Per la realizzazione di questo biscotto cappuccino con crema mascarpone partiamo col preparare la base di pasta frolla al caffè.
In una ciotola mescolare la farina 00 con il caffè in polvere, lo zucchero a velo e il lievito, aggiungere il burro e cominciare ad impastare fino ad ottenere un composto sabbioso.
Una volta ottenuto un composto sabbioso, aggiungere i tuorli, la vaniglia e impastare il tutto fino ad ottenere un panetto omogeneo di pasta frolla.
Avvolgere il panetto di pasta frolla con della carta pellicola e lasciar riposare in frigo per circa un’ora.
Una volta riposata, stendere la frolla su un piano da lavoro infarinato, con un coppapasta ricavare dei dischetti di frolla e sistemarli su placca da forno rivestita da carta forno.
Infornare i biscotti nel forno statico precedentemente preriscaldato a 180° per circa 13-15 minuti, o almeno fino a doratura.
Una volta sfornati, lasciate raffreddare i biscotti e dedicatevi al ripieno, basterà semplicemente lavorare a crema il mascarpone con lo zucchero a velo e il caffè freddo.
Con l’aiuto di una sac a poche riempire i biscotti, assemblarli e spolverizzateli con del cacao amaro in polvere.
A questo punto il vostro friabile e goloso biscotto cappuccino con crema mascarpone sarà pronto per essere gustato.
BUON APPETITO!!
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