Il biscotto cantuccio è una ricetta molto semplice da realizzare, non occorre ne mattarello o formine varie, si forma un filone e si taglia a fette.
Se siete alla ricerca di un dolce goloso e friabile, vi consiglio di provare il mio biscotto cantuccio cacao noci e mandorla.
BISCOTTO CANTUCCIO CACAO NOCI E MANDORLA
INGREDIENTI PASTA FROLLA:
180g di farina 00
20g di cacao amaro in polvere
75g di zucchero semolato
6g di lievito per dolci
50g di burro a pezzi
1 uovo intero
estratto vaniglia o vanillina
25ml di marsala o caffè liquido
50g di mandorle (io lamelle)
50g di noci a pezzi
PROCEDIMENTO:
Per la realizzazione di questo biscotto cantuccio cacao noci e mandorla, partiamo con preparare la base di pasta frolla.
In una ciotola mescolare la farina 00, con il cacao amaro in polvere, lo zucchero e il lievito, aggiungere il burro e cominciare ad impastare.
Una volta ottenuto un composto sabbioso, aggiungere l’uovo intero, la vanglia, il marsala o caffè e impastare il tutto.
Infine aggiungere le mandorle intere o lamelle, i noci tagliati a pezzi e impastare il tutto fino ad ottenere un panetto di pasta frolla.
Dividere il panetto di pasta frolla in due parti uguali e formare due filoni lunghi 20cm e larghi 3 centimetri.
Posizionare i filoni ottenuti su placca da forno rivestita da carta forno e infornare nel forno preriscaldato statico a 180° per circa 25 minuti.
Una volta cotti, tagliare i filoni a fette spesse 2 centimetri e rimettere in forno i biscotti ottenuti e continuare la cottura per 5 minuti per lato.
Una volta cotti e lasciati raffreddare, posizionare i biscotti su un’alzatina o piatto da portata.
A questo punto il vostro goloso e friabile biscotto cantuccio cacao noci e mandorla sarà pronto per essere gustato.
BUON APPETITO!!
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