BISCOTTI MORBIDI al pistacchio senza burro , sono dei biscotti buonissimi ,semplici da preparare realizzati con farina di pistacchio.

Sono dei biscotti dalla consistenza morbida , che vi conquisteranno al primo morso, una ricetta davvero semplice e buonissima.

Se siete alla ricerca di un biscotto diverso dal solito e buonissimo, questi biscotti morbidi al pistacchio senza burro , fanno per voi.

BISCOTTI MORBIDI AL PISTACCHIO SENZA BURRO

RICETTA PER LA PASTA FROLLA AL PISTACCHIO:

1 uovo intero

120g di zucchero semolato

scorza grattugiata di un limone

1 cucchiaino estratto vaniglia ( o vanillina )

50ml di olio di semi ( io girasole )

100g di farina di pistacchio

180g di farina 00

8g di lievito per dolci ( mezza bustina )

PROCEDIMENTO:

Per la realizzazione di questi biscotti morbidi , se non avete la farina di pistacchio , potete sostituirla , semplicemente tritando 100g di pistacchi.

In una ciotola montare l’uovo intero con lo zucchero ,la scorza del limone e la vaniglia , fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.

Sempre montando , versare a filo l’olio di semi , e una volta incorporato, aggiungere la farina 00 , quella di pistacchio e il lievito.

Impastare il tutto , fino ad ottenere un panetto di pasta frolla molle , avvolgere la frolla con della pellicola e far riposare in frigo per un’ora.

Una volta riposata , staccare dalla pasta frolla dei pezzi da circa 20g l’uno , formare delle palline grandi quanto una noce.

Passare le palline ottenute , nello zucchero a velo , e sistemare i biscotti morbidi su placca da forno , rivestita da carta forno.

Aggiungere su ogni biscotto un pistacchio sgusciato , e infornare i biscotti a 180° forno statico , per circa 15 minuti.

Una volta sfornati e lasciati intiepidire , posizionate i biscotti su un piatto da portata.

A questo punto i vostri deliziosi biscotti morbidi al pistacchio senza burro , saranno pronti per essere gustati.

BUON APPETITO!!

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