BIGNE’ PROFITEROLES TIRAMISU’ DOLCE RIPIENO MASCARPONE e’ un dolce facile e golosissimo realizzato con base bigne’ ripieno di crema tiramisu’.
La ricetta di questo goloso tiramisù è un insieme di tre tipologie di dolce, base bigne’ con crema tiramisu’ e servito a mod di profiteroles.
Se siete alla ricerca di un dolce facile, goloso e diverso dal solito non vi resta che provare questa mia golosa e bizzarra ricetta.
BIGNE’ PROFITEROLES TIRAMISU’ DOLCE RIPIENO CREMA MASCARPONE
INGREDIENTI PER LA PASTA CHOUX (impasto bigne’)
250ml di acqua
125g di burro
pizzico sale
150g di farina
4 uova intere a temperatura ambiente
PER IL RIPIENO:
250ml di panna fresca montata
250g di mascarpone
50g zucchero a velo
60ml caffe’ freddo
cacao amaro in polvere
PROCEDIMENTO:
Per la realizzazione di questo dolce bigne’ al gusto tiramisu’ ripieno ricetta perfetta partiamo col preparare la base di pasta choux.
In un pentolino versare l’acqua e il pizzico di sale, aggiungere il burro, portare sul fuoco e far sciogliere il tutto fino al raggiungimento del bollore.
Una volta raggiunto il bollore, spegnere il fuoco e aggiungere di colpo tutta la farina 00.
Con l’aiuto di un cucchiaio di legno mescolare velocemente fino a quando non avrete ottenuto un composto omogeneo e che si stacchi dalle pareti e si sarà formata una patina sul fondo del pentolino.
Lasciar raffreddare il composto nel pentolino e una volta freddo, trasferire il composto in planetaria o robot da cucina.
Aggiungere le uova una per volta e mescolare ad alta velocità il tutto fino ad ottenere un composto senza grumi e che abbia la consistenza di una crema.
Trasferire l’impasto dei bignè in un sac a poche (se non l’avete, potete farlo con 2 cucchiaini) e su placca da forno rivestita da carta forno formate tante palline non troppo vicine(perchè durante la cottura si gonfieranno).
Infornare i bignè nel forno precedentemente preriscaldato in modalità statico a 190° per circa 30mn.
Una volta cotti e lasciati raffreddare, farcire i bigne’ con la crema che avrete realizzato semplicemente mescolando il mascarponecon il caffe’, lo zucchero e la panna montata.
Una volta farciti tutti i bigne’, sistemateli in un piatto ottenendo una piramide e decorateli con la crema rimasta e cacao in polvere.
A questo punto i vostri facile, freschi e golosi bigne’ al gusto tiramisu’ saranno pronti per essere gustati.
BUON APPETITO!!
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