Per quanto può sembrare complessa , è invece una ricetta molto semplice da realizzare e se siete dei golosi , dovete provarla .
Per questa ricetta , bisogna usare una confettura di frutti rossi.
RICETTA PER LA BAKEWELL TART CON CREMA FRANGIPANE :
PER LA FROLLA:
200g di farina 00
100g di zucchero semolato
pizzico sale
100g di burro a pezzi
2 tuorli
scorza di limone grattugiata
PER LA CREMA FRANGIPANE :
150g di burro morbido
150g di zucchero semolato
scorza grattugiata di un limone grattugiata
3 uova intere a temperatura ambiente
150g di farina di mandorle ( o 150g di mandorle pelate e tritate finemente )
20g di farina 00
2g di lievito per dolci
IN PIU’ :
150g confettura di lamponi ( o fragole o frutti di bosco )
lamelle di mandorle
PROCEDIMENTO:
per la realizzazione di questa bakewell tart con crema frangipane partiamo col preparare la pasta frolla.
In una ciotola , versare la farina 00 , lo zucchero semolato , il pizzico di sale e mescolare il tutto.
Aggiungere il burro a pezzi e iniziare ad impastare fino ad ottenere un composto granuloso .
Aggiungere i tuorli , la scorza del limone grattugiata e impastare velocemente il tutto fino ad ottenere un panetto omogeneo .
Avvolgere il panetto di frolla ottenuto con della carta pellicola e lasciare riposare in frigo per circa 30 minuti .
Nel frattempo che la frolla riposi , preparare la crema frangipane alla mandorla .
In una ciotola , con l’aiuto di uno sbattitore elettrico , montare il burro e man mano aggiungere lo zucchero , la scorza di limone e montare fino ad ottenere un composto spumoso .
Sempre montando , aggiungere una per volta le uova (importante che siano a temperatura ambiente ) .
Una volta incorporate le uova , aggiungere la farina di mandorle , la farina 00 , il lievito precedentemente mescolati e setacciati e montare il tutto .
Imburrare ed infarinare una tortiera del dm di 26 centimetri , creare un guscio con la frolla precedentemente stesa e farcire con la confettura di lamponi .
Trasferire la crema frangipane dentro una sac a poche e farcire la crostata creando uno stato uniforme .
Decorare la bakewell tart con lamelle di mandorla ed infornare nel forno statico precedentemente riscaldato , a 180° per 35-40 mn . ( fare prova stecchino )
Una volta sfornata e lasciata raffreddare , la vostra deliziosa bakewell tart con crema frangipane , sarà pronta per essere gustata .
BUON APPETITO!!
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