Ciao ! Oggi facciamo la Frittata con asparagi freschi, e si tratta di un contorno tipico italiano, ricco di sapore e facilissima da realizzare. Ci vogliono pochi ingredienti oltre agli asparagi.
Si potrebbe anche fare con gli asparagi surgelati, ma io preferisco ovviamente, ora che è il loro momento, utilizzare gli asparagi verdi freschi.
La faccio spesso in primavera e si può accompagnare con del pesce o carne bianca. Oppure per un pasto più leggero, va benissimo una insalata mista.
Che ne dici, vuoi provare anche Tu, la mia Frittata con asparagi freschi ?
Vediamo insieme cosa ci serve e mettiamoci subito all’opera. La ricetta è per 4 persone.
Ingredienti
- 500 gr di asparagi freschi
- 5 uova
- 1 cipolla
- sale e pepe q.b
- 2 cucchiai di olio di oliva
Procedimento
Lavare gli asparagi sotto l’acqua corrente, per eliminare eventuali tracce di terra.
Tagliare la parte di sotto che è la più dura e poi con il resto, tagliare tutto a tocchetti. Tenere da parte due o tre pezzi più lunghi e con le punte.
Sbucciare e tritate finemente anche la cipolla.
Versare in una padella antiaderente, due cucchiai di olio di oliva. Versare la cipolla e anche i pezzetti di asparagi. Cuocere per alcuni minuti, sempre mescolando con l’aiuto di un cucchiaio di legno.
Nel frattempo, sbattere le uova in una ciotola con un pochino di sale fino e un pizzico di pepe. Io ho usato in questo caso, il pepe bianco.
Quando le verdure sono tenere, versare le uova sbattute e coprire con il coperchio, lasciando cuocere per circa 5 minuti. Poi con l’aiuto di un piatto piano e facendo attenzione, dobbiamo girare la frittata e la facciamo cuocere dall’altro lato, per 2/3 minuti.
Quando la Frittata con asparagi freschi è pronta, capovolgere su di un piatto di portata e servire subito in tavola.
Se volete la potete mangiare anche fredda, è molto gustosa. Tutto il sapore della primavera nella nostra tavola.
Come avete visto la ricetta per preparare la mia Frittata con asparagi freschi è molto semplice e veloce e sono certa che vi piacerà molto.
Non mi resta che augurarvi Buon Appetito e come sempre, vi invito a visitare la mia pagina Facebook che si chiama Cucina con Claudia
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