Il riso integrale con speck e peperoni è un primo piatto gustoso e al contempo leggero,per chi vuol tenere a bada le calorie ma non vuole perdere le qualità di un buon piatto.Al posto del riso,si possono utilizzare altre qualità di pasta,io consiglierei sempre di usare pasta fresca,perché riesce ad amalgamare meglio i sapori di questo piatto.È un piatto semplice da realizzare adatto a chi ha poco tempo da dedicare in cucina,ma vuole comunque mangiare bene.
Ingredienti
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4 bicchieri Riso integrale
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1 Peperoni (Media grandezza)
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100 g Speck (Tagliato a dadini)
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1 Scalogno
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q.b. Olio extravergine d'oliva
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q.b. Sale
Preparazione
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In un ampia padella versa un filo di olio e metti a soffriggere lo scalogno tagliato a rondelle sottili,aggiungi lo speck a dadini e fai soffriggere per un paio di minuti.Nel frattempo lava e pulisci il peperone e taglialo a pezzetti non troppo piccoli e aggiungilo allo speck,mescola con un cucchiaio di legno per alcuni minuti. Metti una pentola sul fuoco piena d’acqua e falla bollire ti servirà per aggiungerla al riso per farlo cuocere in padella insieme agli altri ingredienti.Se hai tempo puoi anche preparare un brodo vegetale,per dare ancora più sapore al piatto.
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Quando sono passati 10 minuti,prendi un bicchiere di plastica e versaci il riso integrale,questo ti servirà per misurare le giuste porzioni e non sprecare nulla.Quindi per 4 persone versa nella padella dello speck e peperoni 4 bicchieri di riso integrale,amalgama per un minuti,per far sì che il riso integrale assorba tutto il sapore e aggiungere un mestolo di acqua bollente e continuare così fino alla cottura del riso integrale.A fine cottura il riso deve risultare asciutto,quindi prima di spegnere assicurati che tutta l’acqua è stat a assorbita.
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Ed ecco il tuo riso integrale speck e peperoni pronto da gustare.Buon appetito!