INGREDIENTI
150 g di zucca cotta
8 amaretti
2 uova
225 g di farina
150 g di zucchero
1/2 bicchiere di latte
1 bustina di lievito
1 limone
100 g di burro morbido
Frullare lo zucchero con il burro morbido fino a formare una crema. Aggiungere le uova e mescolare a lungo. Unire la zucca cotta (lessata, al forno o al microonde) e passata al passaverdure, le uova, la farina, la buccia grattugiata del limone, gli amaretti sbricolati, il lievito ed il latte. Imburrare e infarinare una tortiera e infornare per 45 minuti a 180°. Sfornare, far raffreddare e cospargere di zucchero a velo.