Tempo di preparazione
1 ora
Ingredienti
Per 8 persone
biscotti pan di stelle grammi: 500
ricotta fresca grammi: 500
panna per dolci già zuccherata grammi: 500
latte millilitri: 150
caffè bicchierini: 1
vermouth bicchieri: 1
zucchero grammi: 125
cacao amaro quanto basta
cannella grammi: 2/3
cioccolato fondente ( un quadrato) grammi: 30
Procedimento:
Lavorate la ricotta con lo zucchero e aggiungete la cannella, utilizzando le fruste finché otterrete una crema morbida; a parte montate la panna.
A questo punto in una terrina mescolate il latte, il caffè ed il liquore, immergete uno per volta i biscotti e disponeteli in un tortiera.
Disponete sopra la crema di ricotta e ricoprite con uno strato di biscotti.
Mettete la panna e cospargete con il cacao e il cioccolato grattugiato.
Riponete in frigo qualche ora ( circa 4/6 ore) e sarà pronta per essere gustata.
I biscotti non vanno inzuppati eccessivamente, altrimenti si sgretolano, morbidi si ma non troppo.
Usate ricotta pastorizzata.
Fonte:https://blog.cookaround.com/leormedellanima/torta-pan-di-stelle-con-la-ricotta/