Ingredienti:
Per il pan di Spagna al cioccolato:
180gr di farina
3 uova intere
125gr di zucchero
50ml di panna liquida
2 cucchiai di olio di oliva
1 pizzico di sale
1 fiala aromi (rum, mandorla, vaniglia)
10 cucchiai di cacao (tipo nesquik)
1 bustina di lievito per dolci
Per la crema pasticcera:
250ml di latte
2 cucchiai di zucchero
2 cucchiai di farina
1 bustina di vaniglia
2 tuorli
Preparate il pan di Spagna:
Montare le uova con lo zucchero fino a farle diventare chiare e spinose, (almeno 7 min).
Unire il lievito e sbattere ancora per 2 min.
Imburrare uno stampo da 22-24 cm e infornare in forno caldo a 180° per 30 minuti, fare sempre la prova stecchino per vedere se è cotta bene, altrimenti prolungare la cottura x altri 5 min.
Abbiate l’accortezza di porre la teglia nel ripiano centrale del forno.
Per la crema pasticcera:
Mettere a scaldare il latte in un pentolino, fino a sfiorare il bollore.
In un altro pentolino sbattere le uova con lo zucchero, montare per bene, aggiungere la farina setacciata per non avere grumi.
Nel frattempo versare a filo il latte caldo sulle uova montate e farina, girare delicatamente e amalgamate il tutto.
Mettere il pentolino su fiamma media e continuare a girare finché non si addensa; far raffreddare la crema.
Assemblaggio della torta:
Tagliare il pan di Spagna a metà, ricavandone due dischi, bagnare il primo disco con una bagna di acqua, zucchero e rum oppure amaretto.
Versare ora la crema, livellare bene, bagnare leggermente il secondo disco e capovolgere sul primo con la crema.
