Ingredienti:
250 gr di mascarpone
2 pompelmi gialli Jaffa
4 tuorli
100 gr di zucchero
2 dl di panna
1 dl di Cointreau
200 gr savoiardi
Spremere i due pompelmi; montare lo zucchero ed i tuorli, aggiungervi il mascarpone ed amalgamare il tutto.
Montare la panna, gli albumi a neve e e incorporarli delicatamente al composto al mascarpone.
Inzuppare i savoiardi in un’emulsione di succo e Cointreau.
Tolti i biscotti, unire l’emulsione alla crema di panna e mascarpone.
Comporre il tiramisù in coppette di vetro, intercalando uno strato di mascarpone a uno strato di savoiardi.
Sbucciare 1 pompelmo e sfilettarne gli spicchi.
Decorare ogni coppetta con una fetta di agrume.
