Ingredienti:
• 1 cucchiaino di noce moscata
• 2 cucchiai di parmigiano
• 1 ciuffo di prezzemolo
• sale
• 6 noci
• 1 spicchio di aglio
• 1 pizzico di peperoncino
• 2 cucchiai di ricotta salata
• olio extra vergine d’oliva
Vi serve anche:
• 1 ciotola;
• 1 forchetta
Come prima cosa: tritare (finemente) i gherigli di noci, la cipolla e il prezzemolo; sbucciare e schiacciare leggermente l’aglio con una forchetta.
Procedimento:
Mettete in una ciotola le noci tritate, una spolverata di prezzemolo, la cipolla tritata, l’aglio, 2 cucchiai di parmigiano e aggiungete dell’olio per amalgamare il tutto.
Mescolate, unite 2 cucchiai di ricotta e continuate fino a ottenere una salsa omogenea (aggiungete altro olio se necessario). Infine, togliete l’aglio.
Si può usare questa salsa sulla pasta oppure sulle bruschette o come accompagnamento di antipasti e contorni!
