INGREDIENTI PER 4 PERSONE
– 400 g di penne
– 40 g di fegatini
– 1 spicchio di aglio
– 250 g di polpa di manzo macinata
– 1 uovo
– 200 g di passata di pomodoro
– 1/2 cipolla
– 20 g di pangrattato
– 1 bicchiere di olio di semi
– 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
– 20 g di burro
– 1 rametto di basilico
– 1 ciuffo di prezzemolo
– sale
– pepe
PROCEDIMENTO
Affettate a velo la cipolla e fatela appassire nell’olio extravergine per qualche minuto.
Unite la passata di pomodoro e il basilico e fate cuocere per 10 minuti.
Aggiungete i fegatini, puliti e tritati, e fate cuocere per altri 10 minuti; poi salate e pepate.
Nel frattempo, lavorate la carne macinata, con l’uovo, l’aglio e il prezzemolo tritati e il pepe.
Modellate tante polpettine piccolissime e friggetele nell’olio di semi caldo.
Scolatele, salatele e unitele alla salsa ai funghi , mescolate e spegnete la fiamma.
Lessate le penne a metà cottura e conditele con la salsa preparata. Imburrate uno stampo a cupola, spolverizzatelo con il pangrattato e riempitelo con la pasta.
Infornate a 200 °C per 30 minuti, sformate e servite.
