Ingredienti:
250 g di pasta sfoglia
250 g di mele
50 g di uvetta
60 g di zucchero
1 bicchierino di brandy
1/2 limone
1 uovo
1 cucchiaino di cannella
4 cucchiai di confettura di pesca o albicocca
zucchero a velo per decorare
Mettete l’uvetta in una tazza con dell’acqua tiepida e fatela rinvenire per qualche minuto. Pelate le mele, detorsolatele, tagliatele a cubetti e versatele in una padella: aggiungete lo zucchero, la scorza di limone, la cannella, l’uvetta strizzata dall’acqua e il brandy. Accendete il fuoco e cuocete per circa 10 minuti a fuoco vivo. Togliete la padella dal fuoco, aggiungete la confettura, mescolate, versate il ripieno in una terrina e lasciatelo raffreddare. Stendete la pasta sfoglia scongelata con un mattarello aiutandovi con un po’ di farina. Ritagliate dei quadrati di circa 10-12 cm di lato. Mettete all’interno dei quadrati 1 cucchiaiata di ripieno di mele, spennellate gli angoli di pasta con l’uovo e uniteli tra loro in modo da ricavare dei fagottini. Scaldate il forno a 180°C. Spennellate l’esterno dei fagottini con l’uovo sbattuto, adagiateli su una placca da forno rivestita con un foglio di carta da forno e cuoceteli per 20 minuti finchè risultino ben dorati. Sfornate i fagottini e, quando sono tiepidi, cospargeteli di zucchero a velo e servite.