Ingredienti per 4 persone:
coppa di maiale fresca a cubetti 1,4 Kg,
sedano, carota, cipolla, rosmarino, salvia,
cannella,
passata di pomodoro,
concentrato di pomodoro 1 cucchiaio.
Fare un soffritto con olio e sedano, carota, cipolla rosmarino e salvia, io le trito con la mezzaluna. Sconsiglio di usare il frullatore perchè le verdure buttano fuori l’acqua e non si rosolano bene.
Unire i cubetti di carne di maiale e rosolare per bene. Successivamente unire la passata di pomodoro, un pizzico di cannella e il concentrato.
Cuocere a fuoco lento coperto per 3 ore.
