Ingredienti per 4 porzioni
8 fette di petto di pollo
8 fette di pancetta
8 fette di scamorza affumicata o altro formaggio
350 g di funghi ( champignons)
5 cucchiai di olio extravergine di oliva
2 spicchi di aglio
1/2 bicchiere di vino bianco
erba cipollina
3 cucchiai di farina
sale e zenzero q.b.
Ricetta Involtini di pollo ai funghi Lavate e asciugate le fettine di pollo e, se troppo spesse, assottigliatele con il batticarne. Mettete su ognuna 1 fetta di pancetta e 1 di formaggio. Arrotolate la fetta, passate nella farina e fermatela con qualche filo di erba cipollina o altrimenti con uno stecchino. In una padella con l’olio e l’aglio fate rosolare gli involtini facendoli dorare, aggiungete il vino e aspettate che evapori girando gli involtini per farli insaporire da ogni lato. Involtini di pollo Versate ora in padella i funghi che avrete già lavato e affettato, salate, e cospargete di zenzero e un poco di pepe bianco. Aggiungete 1/2 bicchiere di acqua, coprite e fate cuocere per 15 minuti. Servite gli involtini di pollo ai funghi caldi. p.s. potete sostituire il pollo con il tacchino.
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