Ingredienti:
800 g di filetto di manzo,
1 rametto di rosmarino,
1 cucchiaio di curry,
2 kg di sale marino grosso.
Coprite il fondo di una teglia con parte del sale e cospargetelo con metà del curry. Legate la carne con lo spago da cucina e infilate al di sotto dello spago il rosmarino precedentemente lavato. Disponete l’arrosto sul letto di sale, cospargetelo con il curry rimasto e ricopritelo interamente con il sale restante. Fate cuocere in forno già caldo a 220°C per 25 minuti. Estraete la teglia, spaccate la crosta di sale con un coltello e servite subito l’arrosto.
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