INGREDIENTI per 4 persone:
4-5 zucchine tenere
2 cucchiai di pinoli
1 manciata di basilico
1 manciata di prezzemolo
1 manciata di parmigiano reggi
1 spicchio d’aglio
2 cucchiai di olio extra vergi
pepe
sale
Tagliare a pezzetti le zucchine e cuocerle a vapore. Una volta cotte, metterle nel mixer con tutti gli altri ingredienti. Miscelare bene, aggiungendo olio se serve.
Varianti
Le carote al posto delle zucchine!
Ideale per condire primi piatti.
