Origine: Europa- Algeria
Ingredienti:
400g di maccheroni (macaroni)
400 g di carne di agnello o montone senz’osso tagliata a dadini,
2 cipolle,
4 uova,
1 cucchiaino di cannella in polvere,
burro,
1 mazzetto di prezzemolo,
sale,
pepe bianco in polvere.
Tagliate le cipolle ad anelli e fatele imbiondire in una padella antiaderente con una noce di burro; unite poi la carne, il pepe, la cannella e continuate a cuocere finchè tutti gli ingredienti saranno ben rosolati. Sbattete le uova in una ciotola usando una frusta; incorporate quindi il prezzemolo tritato grossolanamente. Aggiugete un pizzico di sale, mescolate , versate il composto in una padella antiaderente e ricavateneuna frittata alta 0,5 cm. Quando la frittata sarà pronta, lasciatela raffreddare, poi tagliatelaa cubetti. Cuocete i maccheroni in acqua salata, scolateli ancora al dente e saltateli in padella insieme ai cubetti di carne e a quelli di frittata.Trasferite la pasta nei piatti singoli e servite in tavola.
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